O alemão Hanz W. Mehster fazia, nos anos 50, no Bar e Restaurante Boulevard (Itápolis/SP), uma bebida chamada Schephöken. Os clientes apelidaram-na Xiboquinha (peça para um alemão pronunciar Schephöken).Em meio a muitos segredos, o velho alemão ensinou ao seu ajudante, o garoto Alvino Brun, a receita e a maneira de prepará-la. As ervas já eram um mistério.Da adolescência à experiência, Alvino Brun aposentou-se sem nunca ter deixado de fazer a Xiboquinha para a família e amigos.Em 1990, surgiu em São Mateus - ES, o bar Philadelphia. O proprietário: Alvino Brun. A atração: Xiboquinha.A história não pára por aí...Hoje, com moderna tecnologia de engarrafamento, a Xiboquinha ainda é produzida, artesalnalmente, com o mesmo carinho e qualidade, em nossa planta industrial localizada em Itapeva - MG.
